アボカドの名産地として知られるメキシコ・ミチョアカン州の生産者が、最良の素材として自信を持って出荷しているのが『王様のアボカド』です。「最高においしいアボカドが欲しい」、松孝のシンプルな希望に生産者が真剣に向き合っています。

オイルをたっぷり含んだクリーミーなアボカドにするために、通常のアボカドよりも1～4カ月も長く樹上で育て、さらに時期によって移り変わる収穫にベストな農園を見極めます。収穫時期を遅らせれば落果などのリスクも高くなるので、普通の生産者は少しでも早く収穫したがるものです。

しかし彼らは、本物のおいしさを追求する私たちの思いをしっかりと理解し、ともに極上のアボカドを育てているのです。

それを最高の状態に仕上げるのが、一流の追熟技術を誇る松孝の仕事です。

アボカドを食べようとしたら「硬かった」「果肉が黒かった」――。ファンの多いフルーツでありながら、がっかりすることも多いのがアボカドです。

松孝はフルーツの目利きとして、長年の経験をもとに“当たり外れのない”アボカドをお届けしています。

しっかりと追熟管理をしている会社から仕入れている店舗で選ぶことが基本ですが、「おいしいアボカドの見分け方は？」と聞かれることが少なくないので、ヒントだけ。まず、果皮がしっかりと凸凹していて、ずんぐりむっくりしたアボカドを選んでください。ヘタは枝から切り離した時の傷口のようなものですから、ヘタの周りがへこんでいたり、取れていたりするようなものは、果肉にダメージが出ている可能性があるので避けてください。

『王様のアボカド』は、私たちがひとつずつ選別していますので安心してお召し上がりいただけます。切った断面は美しい黄緑色の果肉で、調味料がなくても食べられるほどにクリーミーで濃厚な味わいです。別次元のおいしさをお楽しみください！