生活習慣病の糖尿病。
体内のインシュリンの量が不足して血糖値が高くなり、
さまざまな合併症を誘発する危険な病気です。

菊芋は「天然のインシュリン」とも呼ばれ、
豊富に含まれるイヌリンという水溶性の食物繊維が
胃腸に長時間とどまるので糖の吸収を遅らせ、
インシュリンの分泌を少量に抑え、血糖値の急上昇も防ぐ働きをしてくれます。

見た目は生姜のようで、名前に「イモ」とありますが、
実際にはキク科ヒマワリ属の根です。

低カロリーなのも嬉しく、100gあたり35kcalとジャガイモの半分なのに、
腹持ちがよく満腹感を得られやすいのも糖尿病の方にはうれしい食材です。

制約ばかりの食事療法に寂しい思いをしている糖尿病患者や予備軍に、
「食べて血糖値を下げる」菊芋は、藁をもすがりたくなる救世主なのです。

クセがないのでサラダがオススメ。
ほかにもキンピラにしたり、
小麦粉を減らしてお好み焼きづくりに使うなんていうのも人気のようです。

たけしの家庭の医学というテレビ番組でも紹介されました。

糖尿病が疑われる成人が1000万人を上回ったと言われています。
困っている人たちにぜひ「菊芋」を届けてさしあげてください。